ステーキの和風ベアネーズソース
フランス料理の伝統的なステーキソースをいぶりがっこタルタルをベースに和風にアレンジ。
■材料（２人分）
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牛ステーキ肉 80g×２
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一味唐辛子 適量
A
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塩 適量
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こしょう 適量
B
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いぶりがっこタルタル 30g
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卵黄 1個
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マスタード 10g
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酢 10g
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オリーブオイル 30g
作り方
- ボウルにBを入れてよく混ぜ合わせる。
- 牛肉にAで下味をする。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、②を焼く。
- 器に③、付け合わせを盛り付け、①を適量かけ、一味をふる。
